Jihočeské zelňáky
Přidáno 24.11.2009
- 1 sáček kysaného zelí
- mouka (asi 30 dkg)
- 2 vejce
- 25 dkg sádla – 1 balení (nebo jiný tuk – Hera, Lukana,… ale ze sádla jsou ty pravé)
- sůl
- kmín – nejlépe drcený
Kysané zelí smícháme s vejci, polovinou sádla, lžičkou soli a lžičkou kmínu a přidáváme mouku dokud se těsto nepřestane lepit. Ze začátku je možné použít měchačku, pak musejí na řadu přijít ruce (před zaděláním těsta doporučuji umýt, a i po něm, je to pěkná patlačka)
Na pomoučeném válu z těsta postupně vyválíme asi ½ cm vysoké placky (vyjde to asi na třikrát), které rozkrájíme rádýlkem na čtverce nebo vykrájíme kovovým kolečkem na kolečka (kolečka jsou pracnější). Tato kolečka nebo čtverečky dáme na rozpuštěným sádlem vymazaný plech a ještě je tím sádlem potřeme seshora. Dáme péci asi na 180 °C. Až začnou zlátnout, tak je všechny na plechu otočíme a dopečeme.
Různé variace těchto základních zelňáků: do těsta možno přidat trochu pepře, nebo kousíčky škvarků, nebo kousíčky uzeného)
Dobrou chuť Markéta
Doporučit recept
